Monoceros

Herkunft: Zeiningen
Traubensorte: Pinot Noir
Alkohol: 17% vol.
Jahrgang: 2018
Genussreife: Bis 2028
Trinktemperatur: 16-18°C

Kelterung:
Ein Teil der Trauben wurde am Stock im Rebberg auf 132° Oechsle getrocknet. Maischegärung, kein biologischer Säureabbau, Ausbau während 6 Monaten im gebrauchten Barrique. Weintyp  Amarone.

Passt zu:
Kräftiges dunkles Fleisch, Wild, gereifter Hartkäse.

75 cl/ Fr. 32.-

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